Apple лютеница

Ябълково луканки, рафинирано - веган - сладко и кисело - пикантно

Лятото е време за барбекю и обикновено имаме картофи и извара за щурците. Тъй като не харесвам кварк, много дълго време търся алтернативен дип или сос за моя печен картоф - за съжаление засега без успех ...

Когато пазарувах в този НИЕ, имаше такава книжка с рецепти (в Lidl) с рецепта за ябълково патронно. Тъй като нямах всички съставки вкъщи, модифицирах рецептата според моите идеи.


Трябва:

  • 1 супена лъжица масло (неутрално напр. Рапично или слънчогледово масло)
  • 1 голям лук
  • Пипер и сол
  • 3 малки ябълки - или 2 средни по размер
  • 1/2 бутилка карамелен сироп (Grafschafter)
  • 50 мл прекрасно бяло вино
  • 2 чаени лъжички захар
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1 1/2 чаена лъжичка канела
  • 4 супени лъжици горчица (средно люта)

Начин на приготвяне:

Обелете лука и нарязайте на ситно. Загрейте олиото в тиган и запържете лука, след това намалете температурата и оставете лука да стъкне. Подправете с черен пипер и сол.


Междувременно обелете ябълките, извадете сърцевината, нарязвайте на кубчета и добавете към лука. Повишете температурата отново и поръсете захарта върху нея. Карамелизирайте при непрекъснато бъркане и след това обезмаслете с бяло вино.

Доведете до кипене и след това добавете сиропа. Добавете лимоновия сок, канелата и горчицата и оставете да къкри за около 10 минути. възможно подправете отново с черен пипер и сол.

Към много твърдите може да се добави нарязан лют червен пипер - но аз съм твърде чувствителен.

Chutney има вкус на топъл или студен супер на печени картофи :) Добър глад!

Салата от сурова лютеница, царевица и магданоз | Март 2024