Бланширайте броколите правилно

Ако харесвате броколи например препоръчва се да го бланширате само за 2 до 3 минути, т.е. той се потапя в балон с вряща подсолена вода.

След това се изсипва в сито (имам сито за мивка, защото не трябва да се справя едновременно с гърне и сито) и фрегат ледено, обикновено сутрин слагам 1 литър вода в мерителната чаша в хладилника.

Гасенето спира процеса на готвене и броколите запазват красивия си зелен цвят. Друго предимство е, че допълнителното време за готвене се намалява до 1 - 2 минути.

Агнешки котлети с билки и босилеково олио | Март 2024