Може да се слага в цвекло
Едва ли е есента, на пазара отново има цвекло. На север зимните зеленчуци обикновено се берат в края на септември или октомври. Ето няколко съвета как да направите червеното цвекло сладко и кисело.
Измийте цвеклото и сложете в голям съд с вода. Доведете до кипене и гответе около 30 до 40 минути на слаб огън, докато кожата лесно се разхлаби. Изцедете готварската вода и оставете цвеклото да се охлади. След охлаждане кожата може да се отлепи. Но внимавайте! Червеният цвят е много трудно да се махне отново от ръцете. Затова ръкавиците за еднократна употреба са част от инструментите при готвене на цвекло.
Нарежете обелените топчета с ренде или нож и поставете в буркани. След това се добавят чаша вода (0,4 до 0,5 литра), чаша оцет, чаша захар, пръчка с канела с дължина два сантиметра и четири скилидки. Можете също така да добавите няколко зърна pimento и или джинджифил в зависимост от вашия вкус. Затворете бурканите и поставете в голям съд с вода и варете 30 минути. Ако искате, можете да поставите чаша кърпа надолу в саксията, тогава чашите няма да тракат така. Ако нямате толкова голяма тенджера, можете да поставите чашите в тиган или гювеч с вода и да готвите във фурната за 30 минути на 160 ° C. След като изключих, оставих чашите да престоят във фурната още 30 минути. Тогава сте сигурни, че те са добре затворени.
Това е необходимо:
- 4 винтови или зидани буркани приблизително от 400 до 500 мл
- 1 килограм прясно цвекло
- Захар (1 чаша на бурканче)
- Оцет (1 чаша на бурканче)
- Вода (1 чаша на меден буркан)
- 16 скилидки (4 на чаша)
- 4 канелени пръчици (1 бар с дължина около 2 см на чаша)
- по възможност зърнени подправки и или джинджифил
