Cantuccini a la Mama
Рецептата, която имам от моя италиански колега, е лесна и има вкус на прасенце:
Трябва:
- 400 г захар
- 1 P. ванилова захар, който иска също може да даде истинска ванилия
- 500 г брашно
- 4-5 яйца
- 200 г цели бадеми или лешници
Сега отидете:
- Наредете грубо бадемите или ядките и запържете за кратко в сухия тиган. Разбъркайте всички яйца много пенисто (вземам хранителния процесор), след това добавете захарта и ваниловата захар и разбъркайте за малко. След това внимателно разбъркайте в брашното. Накрая добавете бадемите. Тестото е много лепкаво и доста твърдо.
- Поставете хартията за печене върху калай и след това разпределете тестото върху нея. Но не покривайте целия лист, а само 3 ленти с ширина около 4-5 см. Работи най-добре с 2 с.л.
- Печете на 180 градуса за около 15 минути. Има 2 листа. Все още хладка, нарязана на ленти с дебели пръсти. Ако харесвате хрупкавите кантучини, поставете нарязаните парчета върху тава за печене (всички една върху друга, също една над друга) и отново поставете това във вече изключената фурна. Ако това се охлади, лакомствата също са истински кръст.
- Дръжте ги в тенекиена кутия (по-добре биха държали) в продължение на 3 седмици. Просто се насладете на кантучини или капучино или за предпочитане потопено в червено вино.
- Помислих си също да добавя няколко подправки следващия път или нещо амарето - мисля, че би трябвало да има и добър вкус. Но това е оригиналната рецепта.
