Cherry chutney - гарнитура за печени и чинии със сирене
Cherry chutney - необичаен съпровод - с печени, студени ястия и чинии със сирене. Скоро започва сезонът на черешите, точно подходящият момент да опитате този деликатес.
Трябва:
- приблизително 1 кг череши, смесени с кисело-сладко-черни череши. Овален и нарязан на четвъртинки.
- 2 червени лука - белият също отива на нужда, нарязан на много ситни кубчета.
- 5-6 супени лъжици захар, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка смлян черен пипер, малко чили.
- 1 супена лъжица масло
- 1 чаша винен оцет
- 1 парче джинджифил (с големина на орех), обелен, ситно настърган (може да бъде заменен и с малко уасаби или настърган хрян)
подготовка
Намажете кубчетата лук в олио, поръсете със захар и леко карамелизирайте. Деглазирайте със 100 мл оцет, добавете четвъртинките череши, оставете да къкри на слаб огън и разбъркайте често. Внимание, опасност от изгаряне! Когато черешите са се разпаднали напълно, добавете подправките. Трябва да има гъста консистенция, в охладено състояние така или иначе ще е по-твърда. Овкусете с малко сол. Изсипете вряща гореща в подготвени чаши и затворете веднага. Количеството е достатъчно за 4 малки чаши по 200 мл всяка.
Препоръчвам да изпробвате и двата варианта за подправки. Специално за сиренето вкусно изживяване.
Ако търсите специален подарък за парти, с което да изненадате своите домакини, препоръчвам ви това патронник.
