Сушени домати и патладжан меко разредени
Сушените домати и патладжаните първо трябва да се омекнат, преди да се добавят към ястието.
Сушените домати се предлагат в супермаркета в масло, за да се купят, след което можете да ги извадите, измажете и да използвате такива, каквито са.
В турските магазини можете да си купите домати и патладжан, често също и червен пипер, просто сушен, опакован в торби.
Преди да го добавите към храната, която искате да приготвите, първо трябва да я омекотите. Количеството, което искате да използвате, се покрива с вода, добавете 1 ч. Л. Сол и 1 с. Л. Балсамов оцет.
След около 20 минути на много слаб огън зеленчуците са меки и вече могат да се обработват в сосове, супи или като пълнеж за омлети. Или каквото искате да приготвите за ястие, с домат или патладжан и чушки.
Дори ако искате да сложите пикантните домати в олиото, първо трябва да ги парите меки, а не веднага да ги слагате в подправеното масло. В противен случай няма да омекнат, но на вкус толкова жилав, колкото парче стара дъвка.
