Ендиви помежду си - традиционна храна в района на Рур
Това е истински Ruhrpottessen. Когато миньорът дойде „извън смяна“, изпита глад за мечка и с нетърпение очакваше ястие, което беше просто, сърдечно и вкусно. Добивът на въглища е нещо от миналото, но любовта към домашното готвене е останала в района на Рур.
Невярващите понякога се питат от неместни жители: как, добре е облечена правилно салата като салата и след това се смесва с картофите? Да, точно така.
съставки
- Хубава глава на ендиве салата
- 3 килограма полутвърди картофи
- 3 глави лук
- пинта мляко
- 1 лимон, дори повече, ако ви харесва кисело
- 3 с. Л. Масло
- Пипер, сол, щипка захар
За черния пудинг:
1 кринг черен пудинг за пържене. Толкова просто, с малки парченца сланина (попитайте месаря, кой знае!) 2 супени лъжици брашно за запрашаване и за ядене - много горчица!
подготовка
картофите се обелват и леко се варят със подсолена вода. Отцежда се и се разбива с трамбовката в тенджерата с горещото мляко.
Салата от ендиви се измива, изсушава се добре, най-добре в кърпата за чай -blütenrein, разбира се - листата се подреждат и се нарязват на ситно юфка. Така че в много фини ивици.
Лукът се нарязва на малки парченца, от олио, лимон, черен пипер и сол, а щипката захар разбърква марината и салатата се оставя да се къпе в нея.
Сега салатата се повдига с голяма лъжица под картофите. Винаги натискайте с дървената лъжица малко, след това тя се свива. Не е задължително да обработвате цялата салата, но също така можете да запазите нещо за следващия ден.
Подпечатването на картофите е внимателно - може да изгори - нагрява до малка обстановка. Винаги разбърквайте добре, за да не се забие нищо в тенджерата.
Разбира се можете отново да загреете отделните порции в микровълновата.
В самия край се приготвя кръвната наденица. Нарязва се на парчета на парчета, ожулва се, веднъж се нарязва надлъжно. След това хвърлете в брашно и пържете в сгорещено олио. Това става много бързо. Сега може да се сервира! Шприц за бира или ябълка
