Пържени картофи с пържен спайц - стихотворение
Преди много години в телевизионна програма беше избрана най-вкусната рецепта за пържени картофи. Моето семейство е от този любим:
Трябва:
2 кг картофи
300 г брашно,
2 яйца,
малко минерална вода - това го прави лесно
1 супена лъжица сол, за спайца
150 г постни кубчета бекон - или не,
Сол, черен пипер,
червен пипер
2 глави лук
Масло за пържене
1 висок съд за приготвяне на спакет,
1 голямо сито,
1 черпак,
1 купа,
1 нож с широко острие,
1 дъска
1 покрит тиган
тава за печене, за да се затопли в печката
Първо готвим картофите и ги оставяме настрана, за да изстинат. Ако можете да ги докоснете, обелете и ги нарязайте. В купа, чиния върху нея, оставете да стои сега.
За спайцела разбъркайте с размахване или ръчен миксер 300 г брашно, 2 яйца и малко минерална вода и сол към тесто. Оставете да престои 15 минути. Междувременно сварете солена вода в голяма тенджера и я намалете, за да може водата все още да къкри.
Сега разстилате тесто с дебелина около половин сантиметър в долния край на дъската, като го държите под ъгъл и "изстъргвате" малки червеи от тесто с широкия нож във врящата вода.
Не минава много време, преди да се направи спайцът и да излезе на повърхността. Изваждате ги с черпак с дупки, слагате ги да се оттичат на сито, което е на купа (иначе има свиневъдство).
Никога не прекалено много наведнъж, за да не залепне спайцът. От време на време изпразвайте цедка на голяма чиния.
Работете, докато тестото се изразходва. Готовият спайц може спокойно да се покрие с кърпа, покрита за няколко часа, тогава ще е хубаво и сухо.
И така, сега имаме спайца и картофите. Тиганът ни се загрява и всяка шепа картофи и спайчър се запържват и подправят заедно с бекон и парченца лук. Правилни сте, когато не разпознавате, какво е картоф, какво е спакет. Толкова хубаво златисто кафяво.
Готовата порция идва върху листа за печене в горещата печка. Продължавате, докато всичко не бъде обработено.
Всичко, от което се нуждаете, е корнишон и няколко доматени четвъртинки.
Може би си мислите: толкова много усилия! Уверявам ви, струва си!
И да, знам, че има рендета за спайзъл за купуване! Но с дъски и нож също е добре.
