Гратирана сьомга с паста в масло от индийско орехче
път
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене или печене: 30 минути
Общо време за подготовка: 50 минути
Днес рибата беше извън линия. Обикновено купувам прясна риба от моя търговец на пазара, но това е само на пазара в града в сряда и събота, така че прибягнах до моята „спешна“ доставка в замразения сандък. Винаги има няколко пакета сьомга за такива изключителни случаи.
Разбира се, аз си правя крем крем за готвене.
Съответните съставки са леко променливи в количеството си, по-скоро подправям на усещане и вкус, тегло и грам добавки от подправки не са моето нещо тук. Затова препоръчвам да гледате на съответната информация като приблизителни измервания и да я изпробвате сами.
Съставки за 2 порции
- 375 г замразена сьомга
- 1 чаша сметана
- 2 супени лъжици крем фрише
- 1 шалот
- 2 малки скилидки чесън
- Пипер, сол
- много нарязан гладък магданоз
- Половин куп пресен копър или 1 ч. Л. Сушен копър
- всяка хубава щипка къри и люти чушки
- 1 ч.л. омар или рибена паста
- малко гореща вода, за да се разтвори пастата
За гарнитурата
- 200 г юфка, подбрана според запасите и във всяка оптика
- 80 г масло
- 1 щипка индийско орехче
подготовка
- Първо порциите сьомга се оставят настрана за затопляне или размразяване при стайна температура.
- Шалотната скилидка и скилидките чесън се обелват и нарязват на ситно. От гладкия магданоз се изскубват обилните листа и също се нарязват с малък нож.
- Сметаната и двете EL creme fraiche се разбъркват добре в купа с размах. Сега добавете лука и чесъна и нарязания магданоз. Освен това копърът се нарязва и се добавя към сметановата смес или се смесва TL от изсушения копър.
- Освен това в крема се добавят чушки и къри и прясно смлян пипер и сол. Омарът или рибната паста се разтварят в много малко гореща вода и също се разбъркват под сметановата смес.
- Резените сьомга вече могат да се поставят една до друга в подходящ съд за печене. Сметановата смес се изсипва върху сьомгата и формата идва за 30 минути в предварително загрятата до 180 градуса конвекционна фурна.
- След около половината време за печене за рибата се слага вода с юфка. След като заври, се осолява и юфката се сварява на твърда хапка за около 8 до 10 минути. След като изсипете юфката, парчето масло се разтопява в съда и щипката от индийско орехче се добавя към маслото.
- Отцедената юфка сега се завива в масло и се сервира в купа. Извадете съда с касерола от фурната - внимателно, много горещо - и поставете върху устойчива на топлина повърхност.
Сега можете да сервирате и да ядете.
Насладете се на яденето си!
