Зелени аспержи с ягоди
Зелени аспержи с ягоди: този зеленчук не просто изглежда добре - той също има много добър вкус!
Обелвам зелените аспержи на дъното, където започва да става малко дървесен. (За да видя дали това е така, отрязвам малко и го опитвам.)
След това нарязвам аспержите в средата, слагам долните краища в съд с вряла вода (със сол и захар) и ги оставям да ври 3 минути, след което добавям главите и готвя 5 минути.
Междувременно запържвам за кратко измитите и наполовина ягоди в малко масло, добавям зелени пиперки (за предпочитане меките мариновани от буркана) и след това заливам ягодите върху сварените аспержи.
Това се вписва напр. пържена или на скара пилешка гърда и някакъв багет, или като вегетариански вариант на палачинка с яйца.
