Лек крем за салата - бадемова майонеза - за единичната кухня
път
Време за приготвяне: 10 минути
Общо време за подготовка: 10 минути
Истинската майонеза е предимно олио. Втората важна съставка е яйцето. Майонезата често се разтяга с млечни продукти като кисело мляко, кварк или заквасена сметана. Ако не искате да ядете яйца или млечни продукти и не харесвате толкова много масло, можете да опитате тази рецепта за бадемова майонеза (лек крем за салата).
Семейството ми не се нуждае от веганска храна, но когато съм сама, обичам да правя вкусна бадемова салата с бадемово майо само за мен.
Съставки за единична порция:
- 1 супена лъжица смлени бадеми
- ¼ гума гуара (свързващо средство за студена храна, предлага се в магазина за здравословни храни)
- 2 супени лъжици (2x 15ml) вода
- 1 ч.л. (= 5мл) слънчогледово масло
- 1 супена лъжица пресен чесън
- Горчица, доматено пюре, билки (пресни или сушени), сол, Табаско, лимонов сок на вкус
подготовка
- Смесете смлените бадеми с гуарова гума в чаша.
- Добавете 1 с. Л. Вода.
- Разбъркайте добре с размахване (завъртете електрическия миксер само с 1 приставка за размахване или 1 приставка за размахване между двете длани).
- Добавете масло капка по капка (спринцовка помага) и продължете да бъркате дълго време.
- Добавете отново 1 с. Л. Вода, този път капка по капка.
- Овкусете с горчица, доматено пюре, чесън, билки (пресни или сушени), сол, табаско, тире лимонов сок.
Този салатен крем е подходящ за 1 порция салата от паста или като билков крем към картофи. Но също така можете да използвате крема като основа за намазване. Вземете малко по-малко вода за това.
Дозиращи средства за малки количества:
Тъй като дозиращите средства са спринцовка и мерителна лъжица за лекарства или прави мерителни лъжици, върху които може да се чете добре 1/4 количество.
Който не иска да остане неженен:
Ако искате да ядете повече или не искате да останете сами по време на хранене, можете лесно да размножите съставките. За основата смесете 3 части бадеми, 3 части вода, 1 част масло. Количеството гуарова гума се базира на общото количество: за всеки 100 ml крем добавете около 1 покрита TL гуарова гума със сухите съставки в масата или седем. Разредете така смесения крем с до 3 други части вода до желаната консистенция. Регулирайте съответно подправките и билките.
Вместо смлени бадеми можете, разбира се, да вземете и други ядки или семена. например Кашу, фъстъци или слънчогледови семки. Можете също да вземете мъст вместо смлени бадеми или ядки: бадем, сусам (тахин) или фъстъци.
За по-големи количества (по-големи от единичната порция) са идеален ръчен блендер и тесен висок блендер. След това можете дори да нарежете бадеми или ядки, които се разбиват само от блендера за ръце.
Насладете се на яденето си - с леко удоволствие - сами или в компания.
