Направете сами чипс от къдраво зеле
път
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене или печене: 15 минути
Общо време за подготовка: 25 минути
В момента чипсите от зеленото зеле са в Лондон и Ню Йорк. Тъй като чиповете все още не са налични в супермаркета, аз ги направих сам. И имат вкус дори по-добър от тези от чантата и знам какво има вътре.
Звучи лудо, но всъщност имат добър вкус. Когато вкусих Kale Chips за първи път, наистина се съмнявах. Кейл всъщност се прави класически и се готви дълго време. В smoothies намирам кале за ужасно. Но като чипс, те имат много добър вкус. Подходящи са и като оригинално гарнитура към салати или чинийка със сирене.
съставки
- Kale (само листата около 250 g)
- 2 с. Л. Масло
- Смес от подправки 1: ½ ч. Л. Сол, 2 ч. Л. Червен пипер, ½ ч. Л. Кимион, 1 с. Л. Сусамово семе
- Смес за подправки 2: ½ ч. Л. Сол, 1 с. Л. Мащерка, 1 с. Л. Нарязан розмарин
подготовка
Зелето първо се измива и изсушава във въртящата се салата. Откъснете листата от дебелите стъбла и изсушете с кухненски кърпи. Не използвах къдрава кале, а сорт с гладки листа, който има по-малко дебели стъбла. Но е също толкова добре с класически къдравото зеле. Сложете листата в купа, добавете сол, червен пипер, малко кимион (кимион) и сусамово семе. Добавете зехтина и масажирайте подправките в листата с олиото. Разпределете върху хартия за печене, облицована с хартия за печене.
Като втора рецепта подправих зелето със сол, розмарин и мащерка. Тези чипове са ми личен фаворит. Но е достатъчно да подправите със сол и червен пипер.
За да направите зелето съвсем хрупкаво във фурната, важно е да изпечете нарязаните листа при ниска температура от 100ºC до максимум 120ºC. При по-високи температури листата стават кафяви твърде бързо или понякога черни. В допълнение, дървена лъжица между фурната и вратата на фурната трябва да бъде закрепена. Така влажният въздух може да избяга бързо, а стружките не могат да бъдат кални поради водната пара. Листата от къдрави листа остават във фурната за около 12-15 минути. Тогава те все още са зелени и много хрупкави. Оставете да изстине върху тавата за печене и след това напълнете в купа.
