Направете сами Pesto alla Genovese
път
Време за приготвяне: 20 минути
Общо време за подготовка: 20 минути
Pesto alla genovese? традиционна рецепта и класика сред италианските сосове за паста? лесно можете да направите сами.
съставки
(За около 8-10 порции)
- 360 г пресен босилек
- 30 г борови ядки
- 60 г сирене Пекорино (италианско твърдо сирене от овче мляко) или пармезан (от краве мляко)
- 60 г зехтин
- 2 скилидки чесън? повече на вкус
- Груба морска сол
- В допълнение, или се нуждаете от голям хоросан или електрическа трошачка / миксер
подготовка
- Измийте босилека и потупете колкото е възможно по-сухо. След това отскубнете листата от стъблото.
- Боровите ядки се пекат или в тиган без мазнина, или върху хартия за печене във фурната на около 200 градуса, за 5-10 минути. Бъдете внимателни и при двата процеса, боровите ядки изгарят бързо.
- Обелете скилидките чесън и нарежете.
- Нарежете сиренето на малки парченца.
Приготвяне в хоросан
- Първо чесънът и солта се натрошават в хаванчето.
- След това се добавят боровите ядки и се смилат.
- Постепенно добавете листата босилек на порции и разбийте с.
- Направете същото и със сиренето.
- Когато всичко се натроши, сложете пастата в купа и разбъркайте в толкова много олио, докато стане леко накъсана и гладка маса.
Забележка: В хаванчето ароматите се комбинират много добре. Затова мнозина предпочитат любителите на песто? този препарат. Но ако искате да отидете по-бързо, можете просто да използвате пасатор / трошачка.
Приготвяне в блендер
Всички съставки, като босилек, борови ядки, чесън, сиренето, солта и олиото се добавят в блендера.
След това се разбърква, докато се получи гладка маса. (Може би нещо по-фино, отколкото в хоросан)
намек
Особено вкусни са със спагети, но също така и с други видове тестени изделия или върху препечен хляб / багет и с домати.
Трайност и съхранение
В буркан с винт можете да съхранявате песто в хладилника за около 3 седмици. Покрийте със зехтин, така че повърхността да е просто покрита. Това оставя вкуса и аромата много добре запазени.