Направете сами кварк
Живеейки в САЩ, където няма дори английска дума за Quark, камо ли за самия продукт, най-накрая намерих начин винаги да имам пресен кварк в хладилника!
Ето и рецептата:
от 1 галон 2% мляко (около 4 литра) извадете около една чаша и заменете с мътеница.
Оставете сместа да престои 3 дни при повишена стайна температура. Винаги използвам фурната тук с включени светлини, това е достатъчно топло. След три дни суроватката се отдели от изварата, сложи кварка в кърпа и изцеди в хладилника, останалата суроватка, която може да отнеме още един ден. Остава около 800гр най-добрият вкусен кварк.
