конфитюр от портокали
На първо място. Дадох на стила 3 точки, тъй като има много хора, които не могат да направят нищо друго освен да се оплакват, че не е типично азиатски, италиански, френски или това, което знам, защото и съставките са включени. Затова не казвам на вида. Наречете го каквото искате. Определено няма английски портокалов мармалад.
съставки
- 2 кг органични портокали (момичета, днес не гледаме на цената, ние гледаме само на качеството и свободата от химикалите)
- 1 чаена лъжичка пресен джинджифил (органичен, какво още)
- 1 органичен лимон
- 1 кг желираща захар (2: 1)
- 4 cl Аперол
- 4 cl Campari
подготовка
Измийте старателно портокалите. Обелете горния слой на кожите с белачка. Нарежете ги на тънки ивици, след това оставете да къкри с малко вода в тенджера, така че да са малко по-меки (ако не харесвате черупките, просто ги оставете навън).
Освободете месото от белите черупки. Филирам портокалите с остър нож. Нарежете пулпата малко, извадете семената и каймата намачкайте с ръчния блендер.
Изстискайте лимона, добавете сока към кашата. Обелете джинджифила, нарежете или натрошете, добавете към кашата. Масата с ръчния блендер, по желание, пюре.
В другата тенджера гледайте, че купичките не горят! Водата трябва да бъде преварена.
Изсипете сместа във висока тенджера, добавете желиращата захар и кожите и оставете да къкри бавно (около 20 минути). Сега добавете Aperol и Campari.
Сега напълнете кашата в чаши.