Peperonata на склад
Готвя вкусно люпене от следните съставки:
- зехтин
- Пипер - цветът няма значение
- тиквички
- патладжан
- лук
- маслини
- каперси
- чесън
- мащерка
- розмарин
- риган
- Босилек - пресен
- сол
- щипка захар или стевия
- Пасирани домати или домати от калай
- доматено пюре
- чаша червено вино или зеленчуков запас
подготовка
Нарязвате зеленчуците на големи парчета и ги запържвате в следния ред в олиото: чушки, патладжани, лук, тиквички.
След това добавете останалото и оставете да къкри за половин час. Овкусете отново и оставете да къкри горещо в добре изплакнати и изсушени усукани чаши (буркани със сладко, например). Направете го възможно най-пълно - избършете външния ръб чист, покрийте го с главата надолу и го обърнете.
След охлаждане можете да поддържате чашите тъмни и хладни. Току-що отворих чаша от средата на ноември - толкова много за трайност :-)
Това има предимството, че винаги можете да импровизирате. Защото пепероната има вкус не само на макаронени изделия или ориз, но също така както с багет или на скара. Но може да бъде и основа за сос или супа. Или гарнитура за пица или страхотен сувенир, на който хората често се радват повече от „зеленчуците“, които поставяте във вазата :-)