Тесто за пица и тесто за мая - Бързо, лесно и без време за ходене
Ето моята винаги работеща рецепта за тесто с мая по примера на пица. Разбира се, с коригирано количество брашно за всяко друго ястие.
За 2 големи листа пица (D-стандартните части за нормалната фурна около 40X50)
- 500 г пшенично брашно тип 504 (за чиния 250)
- 1 щипка сол
- 1 пакетче суха мая. (1 е дебел! - няма 2 или дори 3)
Колкото повече брашно вземете, толкова по-голямо и по-гъсто ще бъде тестото, разбира се.
- Топла вода (след усещане, първо по-малко, отколкото повече)
подготовка
- Затова първо брашно, мая и сол заедно в голяма купа и разбъркайте (не се нуждаете от дръжка с лъжица, показалецът е добра кука за тесто), след което бавно добавете топлата вода.
- Ако тестото все още е твърде прашно, добавете още вода, ако стане твърде лепкаво с малко брашно.
- Масата трябва да се омесва добре, с ръката, която работи най-бързо и най-добре, но също така трябва да имате известна сила в ръцете си - издърпайте тестото на разстояние, изстискайте, като отново изстискате.
- Тестото е идеално и готово, когато се чувства като голям, кръгъл, топъл женствен бюст;) (Надявам се, че знаете как се чувства това към момчетата и момичетата.)
- След това разточете само (нанесете ролка в звезда)
- Поне така го получих от баща ми (който веднъж се научи да бъде сладкар), тестото с мая не е наука, а всъщност е нещо много просто, което отнема максимум 5 минути.
- Можете също да оставите това тесто, ако искате. На топло място, покрито в пластмасова купа, просто оставете да стои - сложете минута във вече топлата (не гореща!) Фурна, кара го да се изтегли изключително бързо.
Още един съвет в края, що се отнася до измиването на ръцете ви и все още трябва да лепите брашно на пръсти.
С шепа захар под вода можете да разтриете ръцете си чисти и да свалите слепеното брашно.
Захарта е по-добра от механичния сапун, така че получавате дори намазани с масло ръце.
