Съхранявайте зеленчуците правилно
Малцина имат време да отидат на пазара всеки ден и да получат пресни зеленчуци за обяд. Веднъж седмично обикновено е ден за пазаруване, а след това зелените неща се съхраняват малко по-добре. За всеки сорт първото нещо у дома е пластмасовата обвивка или? чанта далеч. Далеч от плодовете (някои от тях, например ябълки или домати, но узряващият газ абсорбира етилен, което кара зеленчуците да се развалят по-бързо).
И след това съхранявайте тъмно и хладно. Е, който има дълбока изба, за предпочитане такава с естествена почва. Или човек е направил наем на земята, но това е друга история. След това само хладилник. Но внимавайте: не всеки зеленчук е подходящ за това!
Кои зеленчуци се съхраняват къде най-добре?
| Стайната температура | Прохладно и тъмно | Охлаждане кабинет | ||
| патладжан | х | Узрява незрял при стайна температура | ||
| артишок | х | |||
| авокадо | х | Увийте в вестник | ||
| карфиол | х | В отделението за зеленчуци 4 дни | ||
| броколи | х | В отделението за зеленчуци 5 дни | ||
| гъби | х | В хартиена торбичка или чаена кърпа 1 седмица | ||
| цикория | х | Поставете във влажна кърпа, избягвайте светлината, съхранявайте няколко дни | ||
| салата айсберг | х | Измийте и след това сложете във фризерна торбичка | ||
| копър | х | Избършете с влажна кърпа, 1 седмица | ||
| пресен лук | х | Можете ли да сложите в чаша вода и да покриете | ||
| краставици | х | х | Краставиците могат да се оставят в хладилника за най-малко три до четири дни | |
| моркови | х | Поставете билката, увийте във влажна кърпа, 1 до 2 седмици | ||
| картофи | х | Никога не съхранявайте светли, в противен случай те ще омекнат и покълнат | ||
| чесън | х | Най-добре в специална каменна саксия | ||
| маруля | х | х | ||
| алабаш | х | В отделението за зеленчуци 1 седмица | ||
| праз-лук | х | Тавичка за зеленчуци 5 дни. В никакъв случай не съхранявайте до маслото, в противен случай то ще има вкус на праз | ||
| червен пипер | х | х | Тавичка със зеленчуци най-малко 4 дни | |
| гъби | х | В хартиена торбичка 3 до 5 дни, Shiitake до 1 седмица. В никакъв случай в пластмаса! | ||
| репичка | х | Оставете листата, след което ги дръжте около 2-3 дни | ||
| брюкселско зеле | х | Опакован в чанта за фризер за 3 до 4 дни | ||
| Червено и бяло зеле | х | х | В хладилника 2 седмици, в избата 1-3 ° C с висока влажност до 4 месеца! | |
| аспержи | х | Разбийте във влажна кърпа до 2 дни | ||
| домати | х | (X) | При стайна температура в продължение на 1 седмица, когато са много узрели, дръжте ги в хладилника за още 2-3 дни | |
| тиквички | х | 3 до 4 дни | ||
| лук | х | Хладно, сухо и въздушно, за предпочитане в специален съд за каменни изделия |
В някои хладилници има ли "свежест"? или? 0 градусова зона ?. Тук отделението за зеленчуци е близо до точката на замръзване и има относително висока влажност чрез филтри. Тези ниски температури обаче не харесват всички зеленчуци, които са разрешени в хладилника: Патладжаните, чушките, краставиците и доматите трябва да стоят навън по-добре. Някои обекти имат и ъгли, където е особено студено, така че трябва да внимавате със салати или репички, които лесно могат да замръзнат.
Останали зеленчуци? Не мърдай!
Можете ли да замразите почти всичко? изключението са салати, репички, репички и краставици. Повечето зеленчуци трябва да бъдат бланширани предварително, така че да се почистват и измиват за кратко (1 до 3 минути) във врящата вода. След това охладете ледено, така че процесите на готвене спрете и попълнете порции във фризерни торбички.
Не е нужно да бланширате патладжаните, чушките и тиквичките. Също така аспержите могат да бъдат обелени и сурови във фризера, ако искате да го приготвите, просто директно дълбоко замразени във врящата вода.
