Този чийзкейк дори харесва мъфина с чийзкейк
път
Време за приготвяне: 40 минути
Време за готвене или печене: 1 час 10 минути
Период на почивка: 8 часа
Общо време за подготовка: 9 часа 50 минути
Не харесвах чийзкейк отдавна, докато колега не пристигна с много подобен чийзкейк, за съжаление тя не искаше да ми казва това, тъй като това е семейна рецепта. За щастие намерих тази рецепта след дълго търсене и всички се вълнуват от този чийзкейк.
съставки
За сладкиш с къса кора:
- 300 г брашно
- 200 г масло
- 100 г захар
- 1 Msp. Бакпулвер
- 1 щипка сол
- Мазнини за мухъл
За крема:
- 800 гр. Кисело мляко 10% мазнини
- 200 г маскарпоне
- 200 мл сметана
- 150 мл мляко
- 110 г захар
- 2 pc ванилова захар
- 60 г царевично нишесте
- 1 щипка сол
- 5 яйца
- малко лимонов сок
подготовка
- За кремът предишния ден да се отцеди на сито с кухненска хартия.
- От брашното, маслото, 100 г захар, солта и содата за хляб омесете сладка коричка. Поставете покритото тесто в хладилника.
- Гответе гъст пудинг с мляко, сметана, 110 г захар, ванилова захар и 30 г царевично нишесте: загрейте млякото и сметаната в тенджерата. Добавете ваниловата захар и захарта. Смесете останалите 30 мл мляко с 30 г царевично нишесте.
- Махнете съда от котлона и разбъркайте в царевичното брашно. Бъркайте, докато пудингът започне да се втвърдява. Оставете пудинга настрана и оставете да изстине.
- Когато пудингът се охлади, разбийте с ръчен миксер. Добавете яйцата едно по едно и ги разбийте. Смесете останалата част от царевичното нишесте с 2 супени лъжици лимонов сок и добавете със солта и разбъркайте. Комбинирайте кисело мляко и маскарпоне и след това сгънете.
- Накрая омесете сладкиша с къс сос и поставете в намазнената тава за пружинни форми. Натиснете долната плоска и издърпайте един ръб нагоре. Поставете крема на пода.
- Печете тортата на гореща / долна топлина на 160 ° C в средния шкаф за около 70 минути. За да не стане твърде тъмно, покрийте тортата с алуминиево фолио наполовина през времето. След времето за печене изключете фурната, но не отваряйте и оставете тортата да се охлади във фурната.
Обичам да правя огледало със сладко отгоре. Време кайсия ягода.