Съвети за печене на хляб
Печенето на хляб означава чист релакс за мен. Правя това от много години и трябваше да платя скъпо. В допълнение към добрите суровини и доброто оборудване се изисква търпение и така подхождате към добър, здравословен хляб.
Аз почти не ям хляб, който съм купил, винаги имам доставка във фризера. Особено харесвам хляб с ядки с ядки, ако е възможно пълнозърнест и харесвам старите сортове и винаги мехлея самото брашно, така че слагам и самата кисела тесто.
Също така си струва самото зърно, да се смила пресни, а понякога и стари сортове като шампанско ръж и емер (пшеница), наричан още Zweikorn, да се обработва!
Ако искате да добавите ядки или други, е по-лесно да се справите с тях, като първо сложите ядките върху изтегленото тесто, разделете ги няколко пъти, сложете парчетата един върху друг, след това оформете топка и омесете.
Огнеупорът в предварително загрятата фурна, е добър за равномерната дънна топлина, съхраняването на топлината и добрия климат (влажност).
Ако печете в електрическата фурна и все още искате да имате достойнствата на тухлата с огън, можете да си купите наличните в търговската мрежа и да поставите на стелажа за печене. След това предварително загрейте фурната на най-високо ниво и изпечете хляба според рецептата. Моите огнеупори са от дискаунтъра.
