Зеленчуков ризоле (Boulette) със свежи съставки
Зеленчукови кюфтета / кюфтета като храна за пръсти.
Поканени сме на семейното събиране през уикенда с брат на баща ми. Обикновено тогава ходим заедно на боулинг, например през лятото в парка или каквото и да правим вечеря заедно заедно.
През лятото има барбекю, през зимата всеки носи някаква "храна за пръсти". Този път имаме за малки зеленчукови банички реши и за около 30 броя се нуждаете от следните съставки:
1 кг кайма половина и половина
2 глави лук
1 стара напоена хлебна ролка или 3 - 4 филийки стар накиснат препечен хляб
Сол и черен пипер
4 скилидки чесън
150 мл зеленчуков бульон
1 яйце
нарязани зеленчуци по ваш избор (при нас: червен пипер, тиквички, праз, царевица и малки парченца морков)
Лукът се нарязва на малки кубчета и се обединява с ситно нарязаните скилидки чесън, яйцето, зеленчуковия бульон и накиснатия хляб / кифличка в голяма купа. Сега се добавят сол и черен пипер и се разбъркват. Може да се добави и каймата.
Сега е време да почистите зеленчуци и да нарежете. Обичаме да го нарежем възможно най-малко и след това да го добавим към масата. Измити ръце, цялата маса сега се омесва с чисти ръце и след това се оформя в около 30 малки „Minifrikadellchen“.
В тигана малко маргарин се прави горещ и кюфтетата след това се запържват добре.
Така изглежда. (Между другото, направихме и салата за паста.)
