Фалафелова обвивка - вегетарианска
път
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене или печене: 15 минути
Период на почивка: 30 минути
Общо време за подготовка: 1 час.
Хубав следобед с „Фалафел“: Миналия петък колега от Сирия ни покани на вечеря, след работа. Това беше спонтанна покана и ние, колегите ми, с радост я последвахме. Имаше „Фалафел“, не знаех това преди и бях много развълнуван!
съставки
- 250 г бял боб
- 1 лук
- 1 скилидка чесън
- ½ сноп магданоз
- 2-3 домата
- Салата по ваш избор, нарязана на малки
- кисело мляко
- ½ чаена лъжичка смлян кимион
- ½ ч. Л. Смлян кориандър
- ½ чаена лъжичка сода
- ½ ч.л. бакпулвер
- сол
- пипер
- 1 литър олио за пържене
подготовка
- Накиснете един ден боб, ако още не е бил обелен, обелете ги. Изцедете водата след един ден, бобът нарежете много ситно.
- Нарежете ситно лука и чесъна и смесете с боба. Измийте магданоза, отцедете и нарязайте на ситно, добавете кимиона, содата и солта към цялото и подправете с черен пипер.
- Или смачквайте с "трамбовка", или в месомелачката отново наистина добре, които не са останали груби парчета, и след това почивайте половин час.
- Докато чакате, загрейте олиото в голям тиган, за да се запържи. От масата оформете малки топчета. В арабските или турските супермаркети също има лъжички за него. Така че всяка топка е със същия размер и те не са скъпи. Необходими са около 10-12 минути, докато топките се превърнат в златисто кафяво в маслото.
- След това тънък, кръгъл хляб (за съжаление не знам точното име). Но определено има на турския или сирийския пазар, като фалафелът окупира и малки „мотика“, тоест раздробяване. След това идва салата, резени домати, кисело мляко и след това цялото нещо се навива и тогава се обявява наслада!
Беше нещо съвсем ново за мен, което много ми хареса и с нетърпение очаквам следващата среща с турската, арабската, сирийската, но и немската кухня с моите колеги!
Забавлявайте се, ако го приготвите и имате добър апетит! Приятно е, ако не само се срещате с нови колеги, но и събирате напълно нови преживявания, като се храните заедно!
(Време за приготвяне без време за накисване на боба).
