Картофен хляб - оползотворяване на остатъците
път
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене или печене: 30 минути
Период на почивка: 1 час
Общо време за приготвяне: 1 ч. 40 мин.
Последния път, когато бях сварил картофи, останали (остатъци), си направих любимия картофен хляб. За съжаление беше малко прекалено малко картофи, затова добавих липсващото количество с картофено пюре на прах.
По отношение на вкуса не можах да различа разликата - и затова често мога да правя картофен хляб, дори ако има твърде малко картофи ...
Моята рецепта от картофения хляб
съставки
- 300 г варени картофи
- 600 г обикновено пшенично брашно (Тип 550, нормалното)
- 1 торба суха мая
- 1 яйце
- 4 супени лъжици зехтин
- 2 чаени лъжички сол
- 170 мл топла вода
подготовка
- Настържете варените картофи или поне ги смачкайте с вилица или по друг начин ги смачкайте - в идеалния случай в хранителния процесор, тогава остава малко да се измие :-)
- Добавете брашното, маята, разбитото яйце, олиото, солта и хладката вода и омесете добре.
- Покрийте тестото и го оставете да почива около половин час (това е най-добре да се направи на параварка).
- След това омесете отново тестото, оформете в кръгъл хляб и поставете върху хартия за печене, облицована с хартия за печене, и го набодете няколко пъти с вилицата, след което го оставете за още половин час.
- Загрейте фурната до 200 ° С конвекция, хлябът се пече около 30 минути.
Правя картофения си хляб на пара (горещ въздух + пара), вече го изпекох във формата на кутия.
Допълнителен съвет: Смесете с картофено пюре на прах
Ако z. Б. са останали само 150 г картофи, останалата част вече замених с картофено пюре на прах (Püreeflocken).
Според опаковката ми, за торбичка, съдържаща 110 г прах, на прах ми е необходимо 500 мл вода и 200 мл мляко (т.е. 700 мл течност), давайки 810 г готово пюре -> така че ако ми трябват само 150 г готова маса, използвам 20 г Прах и 130 г вода.
