Болонезе - направо от Италия
Родом от Италия, донесох тази рецепта за болонез. Това отнема много време, но е вкусно и лесно да се направи, когато се закачите. Сосът може да се използва не само за класически спагети болонезе, но и за напр. Лазаня, канелони, пица с кайма и много други. Нека въображението ви се развихри!
съставки
- 1 консерва домати (на парчета)
- 1-2 консерви доматено пюре
- Червено вино (според вкуса)
- 500 г кайма (смесена)
- лук
- Чесън (който харесва)
- лимонов сок
- зехтин
- Пипер, сол
- Чили (който харесва)
- Билки (риган, босилек, розмарин)
подготовка
Първо запържете каймата в тиган със зехтин, докато стане хубаво. Докато правите това, нарежете лука и чесъна и добавете каймата малко преди края.
В голям съд сварете парчетата домат и доматеното пюре и добавете каймата. В зависимост от това как искате консистенцията, добавете червено вино и малко лимонов сок. След това подправете с черен пипер, сол и останалите подправки и билки. Тук основно може да се варира според вкуса и вкуса. (Внимавайте със солта!) Доматите се нуждаят от много от него, но все пак може да се осоли много бързо, по-добре да го подправите отново и да го подправите).
Понякога добавям ситно нарязани парченца морков и грах (особено с лазаня). Това добавя малко повече вкус и прави нещата по-интересни.
Сосът вече е основно завършен и може да дойде на трапезата. Въпреки това, както при всеки добър доматен сос, колкото по-дълго къкрите и черпите, толкова по-добре. Ако времето позволява, винаги оставям соса си да се готви около 2 часа на печката. Тогава тя е перфектна!
Boun Appetito!
