Замразете варените запаси като концентрат
Замразете варените запаси - но кипете до концентриране.
Със сигурност почти всички знаете съвета да сготвите голям съд с вкусен бульон от зеленчукови секции, кости и кожи от лук. Значи стебла от гъби, купички с моркови, шийка от домати и др. Може би сухожилията на хвърленото филе от пуйка и др.
Идеята е, че за много ястия имате домашно приготвен бульон, който има страхотен вкус и не съдържа подобрители на вкуса и т.н.
Но нямаше място за 30 чаши супа във фризера ми. Така бульонът се готви до концентрат
Просто оставете готовия пресят бульон (само бульонът без варените съставки) да заври, докато не остане само една трета от течността в съда. Този концентрат вече се пълни в тавичка с ледени кубчета и замразява бульона. След замразяване можете да ги прехвърлите във фризерни пликове. Всеки път, когато рецептата изисква кубче бульон, извадете кубче концентрат от ледената кутия. Не струва почти нищо - разбира се, електричество и работното ви време! - защото съставките всъщност са били отпадъци.
