Течност, за. Супи, вакуумирани в торби
Подтикнат от въпрос относно текущия съвет, бих искал да представя моя трик как да вакуумирам течност в торбички.
Много хора са запознати с проблема: фризерът е пълен, просто защото твърдите съдове често са по-големи, отколкото изисква съдържанието. Освен това, във въздушното пространство на такива частично напълнени фризерни съдове, изпаряващата се течност често кристализира от замразената храна до лед и се отлага върху нея - ако не е вредно, но все още неапетитно, тъй като горният слой на храната се изсушава гумено.
Ето защо реших да замразя само торбички с вакуум - това е по-просторно и удобно за храната. Това не е проблем с твърдите храни, но създава проблем с течностите, като предотвратява изтичането на течността от торбата, докато вакуумира.
Имам нужда като подготовка за това:
- моят вакуумен уплътнител
- Чанти за замразяване, които са сравнително големи по отношение на това, което трябва да бъде замразено
- книга с неподвижен капак, дебелина около 3 см (съдържанието е незначително)
- кухненска дъска (дъска за закуска)
Ето как процедирам:
Поставям вакуумния уплътнител върху книгата, така че да стои леко повдигнат. С кухненската дъска сега изграждам наклонена рампа между работния плот и горния ръб на книгата.
След тази подготовка преминава към пълненето на торбичката за фризер: поставям го във висок съд (вземам чаша за измерване на стъкло), така че той не може да се преобърне при пълнене. След това я напълвам до максимум 2/3 от капацитета, горният ръб трябва да остане свободен до около 1/3.
Изваждам напълнения плик от контейнера и го поставям с отворената страна нагоре на моята „рампа“, течността се натрупва в долната част на торбата. Вмъквам краищата на отвора на торбата във вакуумния уплътнител, стартирам функцията "Вакуум", докато течността в торбата се издигне в посока на вакуумния уплътнител. Току-що пристигнал или изсмукал въздуха от чантата, натискам функцията "заваряване".
Течността в запечатаната торбичка се разпределя равномерно веднага след като торбата се постави върху равна повърхност. Така че първо можете да съхранявате няколко пълни с течност торби във фризер, след като замразите съдържанието, но поотделно ги разпределите в съществуващите, плоски празнини във фризера.
Тъй като вакуумният ми уплътнител е на повече от тридесет години и затваря торбичките само с една заварка, в близко бъдеще ще го заменя с двойна заварка. Двойните заварки са просто по-стабилни при подреждането на няколко торби при замръзване. Купете сега 
CASO VC10 вакуумен уплътнител - победител в теста в Stiftung Warentest, вакуумен уплътнител, храната остава незаета? 77.99? 58,99 ?
