Глазирана торта с червено вино
ЧЕРВЕН КЛАКОВ КАК с глазура, много популярен при моите гости.
Проста маса: за торта, диаметър 22 см, височина 8 см, препоръчайте Springform.
250 г маргарин? или масло, трябва да е много меко
250 г захар за глазура
250 г брашно (гладко или универсално)
100 г шоколад в блока (кувертюра)
50 г смлени ядки или лешници, по възможност и бадеми (ядките са по-сочни)
2 чаени лъжички какао на прах
1/8 L червено вино (лек сорт)
1 пакет сода за хляб
4 яйца
Обелена кора от необработен лимон
Канела по желание (около 2 ч.л.)
1 щипка сол
Ром 40%
Време за печене около 1 час (проба от игла), евентуално дори 10 минути, останали в изключената тръба)
Загрейте фурната до 160 градуса. Печете с гореща и долна топлина.
За по-голяма форма (кутия Springform, 26 х 35 х 6 см, би било идеално), препоръчвам 1 ½ пъти масата.
Разстилам формата с маргарин или масло и я запраша с брашно на грип? също над ръба на формата.
Мазнината, жълтъкът и захарта разбъркват пенист, омекотен, но леко преварен шоколад. Разбъркайте добре. Лимонов аромат или настъргана лимонова кора.
Смесете бакпулвера, канелата, какаото, брашното и поставете в сместа. Разбъркайте отново. Смесете червено вино малко по малко? не хвърляйте веднага, иначе масата ще се съсирва.
След това сложете твърдия сняг заедно с настърганите ядки, намокрени с ром. Напълнете формата ¾ пълна, тестото все още е включено и излезте във фурната.
Проба на иглата до. През първите 40? Нищо не може да се случи за 45 минути.
Внимателно извадете тортата от ръба с кръгъл нож. Оставете да изстине. Затоплено желе с касис (без семена), смесено с чист тирем ром върху тортата. Имайте добър прием.
Торта с глазура:
Домашно шоколадово сладко (или обикновена глазура) Загрейте шоколад (около 200 г всеки) на равни части във водна баня. Пригответе буркан с гореща вода, потопете кръглия нож или шпатула за торта в горещата вода, докато остъклявате и изглаждате глазурата с нея. Оставете тортата за няколко дни, за да подобрите вкуса. Но може да се сервира и веднага.
Сервирайте с бита сметана. Много е добър за замразяване. След това го разделям на по-големи парчета, които здраво увивам във фолио.
