Размразяване на домашни птици, риба и месо
По принцип е известно, че замразената храна НЕ трябва да бъде в собствената си течност по време на процеса на размразяване. Разбира се, не в чужда роса.
Това може лесно да се избегне, като се постави замразената храна (в моя случай замразените филе от писия) в гевгир, поставен върху купа. След размразяване рибата / домашните птици или месото все още могат да се изплакнат в ситото и течността може да се изхвърли. Цедката и купата влизат в съдомиялната машина, където се почистват горещо.
Страховата опасност от салмонела може да бъде намалена с този подход.
Знам, че тук не представям нови знания. Вече 2012 има? Marmot? в коментар точно това обработване описано. Може би независим съвет е полезен за някои начинаещи в кухнята.
