Произвеждайте кефир без лактоза: със соево мляко
Поради екстремни хронични проблеми с бронхите, преминах към соеви продукти, за които се предполага, че работят добре (разбира се, след като проверя за соеви алергии, които могат да причинят дихателен дистрес), затова се опитах да храня и моята кефирна гъба. Притеснявах се дали млякото е богато? е достатъчно, за да го накара да расте: Работи!
Кой не знае гъбата кефир:
Кефирът е първоначално от Кавказ и не е твърда грудка, а се състои от един вид бримки, които се съединяват и образуват рохкава грудка. При изплакване малките парчета се откъсват и по-късно образуват нови, млади рула кефир. Така кефирът се размножава отново и отново. Малката кефиркнол напомня на извара.
Фиксирането на кефира е много просто:
- Парче кефир с големина на лешник е достатъчно за 300 мл соево мляко.
- Поставете грудката в по-голям буркан (никога не позволявайте грудката да влиза в контакт с метал) или пластмасов съд с капак, изсипете над 300 мл соево мляко и поставете на защитено от светлина място за 2 дни.
- Важно е да затворите чашата, за да не нарушите процеса на ферментация чрез кислород.
- Прецедете млякото през пластмасово сито и поставете в чаша за пиене. В хладилника млякото се запазва няколко дни.
- Гъбата се връща обратно в съда и се залива отново с мляко. Не е абсолютно необходимо да го миете всеки ден, на всеки четири до пет дни е напълно достатъчно.
- Трябва да внимавате и да го изплакнете в ситото с вода.
- Ако гъбата се остави в млякото за по-дълго време, масата става гъста като мътеница или кисело мляко и може да се лъжи или да се сервира в кухнята като салатен сос или за рафиниране на сосове. Много добрият кефир също има вкус на леко осолена и напълнена с минерална вода или рафинирана с билки, лимонов сок, джинджифил и черен пипер. Независимо дали човек се радва на чист, сладък или сърдечен вариант предпочита, е чисто вкус. Най-добрият начин да пиете кефира вечер. Тъй като е много пълнен, той замества и хранене.
- Ако искате особено кремообразен кефир, разбъркайте го след ден с пластмасова лъжица (използвам гъста сламка) енергично.
Кефирът е не само освежаващ и вкусен, но и здравословен:
- Той помага при чревни инфекции, тъй като убива някои патогени и може да възстанови здравата чревна флора.
- Ежедневната консумация на кефир има положителен ефект върху имунната система. Също така могат да се облекчат проблемите с хроничната умора, безсънието и неспокойството. По същия начин кефирът има положителен ефект при алергии, заболявания на черния дроб, камъни в жлъчката, чревни спазми, високо кръвно налягане и пародонтит. Организмът се почиства, шлаките се отстраняват и паметта се подобрява.
- Дали всичко е научно доказано или не: Във всеки случай има много добър вкус и не боли.
- Кефирът съдържа витамин А, витамин В1, витамин В2, витамин В6, витамин В12, витамин С, витамин D, фолиева киселина, ниацин, както и минералите калций, желязо и йод (йод).
- Ако искате или трябва да направите малка почивка от кефира поради вашето отсъствие, гъбата се покрива с мляко и мляко на прах и не се съхранява твърде плътно в хладилника. Така той държи около 3 седмици. След това трябва да се почисти старателно, да се изхвърли млякото и гъбичките да се препланират отново. Може да отнеме няколко дни, докато подходът ще работи както обикновено.
- Гъбата се удвоява на всеки 3-4 седмици и след това трябва да бъде споделена. Със сигурност има много клиенти около околната среда за здравословната гъба.
- Имам си гъба от интернет. Там получавате порция за около 1 евро, но обикновено познавате някой, който е горд собственик на гъбата и обича да споделя.
- Разбира се, кефирът може да се използва с всяко друго мляко.
