Торта ревен с отливка и меренга
път
Време за приготвяне: 1 ч.ч.
Време за готвене или печене: 40 минути
Общо време за приготвяне: 1 ч. 40 мин.
Най-добрата торта от ревен с отливка и меренга.
Въпреки че сезонът на ревента е почти приключил, все още днес бих искал да ви кажа моята най-добра рецепта на тази вкусна листна торта с ревен, която взех от майка ми. Може да е малко кавга, но определено си заслужава и със сигурност няма да съжалявате!
Можете да изпечете тортата както искате с тесто с мая или извара.
съставки
- За тава (26 х 40 см) използвам следните съставки за тестото с мая: 400 г брашно, 1 кубче прясна мая или 1 бр суха мая, 150 г захар, 1 щипка сол, 125 г маргарин (течност), ¼ л мляко и 2 яйца
- За тесто с масло от кварк взимам: 200 г кварк, 7 супени лъжици олио, 6 супени лъжици мляко, 100 г захар, 1 ч.ч ванилова захар, 400 г брашно, 1 ч.ч бакпулвер и щипка сол
- За топинга се нуждаете от около 1 кг ревен и 250 г захар
- За изсипете сока от ревен, малко мътеница или заквасена сметана, 1 щипка сол, 4 яйчни жълтъка, 1 ч.ч пудра крем (аромат на сметана, ванилия или бадем), малко настъргана лимонова кора или лимонов сок и 50 г масло
- За меренгата 4 белтъка, 1 щипка сол, 180 гр. Захар и 1 ч.ч ванилова захар
подготовка
- За заливката нарежете измития ревен на парчета от около 1 см, поставете го в купа, поръсете върху него 250 г захар и го оставете покрит (за предпочитане за една нощ), докато се образува много сок.
- Загрейте фурната на 200 градуса на следващия ден и изцедете парчетата ревен, като събирате сока.
- Пригответе тесто от съставките за дъното, сложете го върху намаслена или облицована с хартия за печене и изпечете почвата за около 10 минути в предварително загрята фурна.
- Междувременно напълнете сока от ревен с мътеница или заквасена сметана до ½ до ¾ литра, с 1 щипка сол, 4 жълтъка, крем и прах от настъргана лимонова кора или лимонов сок в тенджера и разбъркайте добре.
- Довеждаме сместа до кипене на слаб огън, като непрекъснато разбърквате.
- След това поставете отцедените парчета ревен отгоре върху предварително изпечената тестова тава, разпределете охладеното изсипете отгоре и след това натиснете тавата във фурната на 200 градуса за още 20 минути.
- Междувременно разбийте 4-те белтъка с щипка сол до сковаване, добавете половината захар (90 г) към края на времето за разбиване, след което сгънете останалата захар и ваниловата захар с дървена лъжица.
- Извадете тортата от фурната след 20 минути печене и разпределете меренгата равномерно върху горещата торта, евентуално с вилица или подобен начертайте шаблон и печете тортата отново около 10 минути с малко отворена врата на фурната, докато повърхността леко се покафенее. е.
Желая ви късмет и след това да се забавлявате, докато се наслаждавате!
И накрая, съвет:
Тази торта също има вкус с цариградско грозде, вместо ревен!
