Скампи а ла Жани
Moin moin, ето една рецепта от жена ми за вкусна вечеря за двама:
500 г скампи, без резервоари и черва
1 малък праз
1 средно нарязан лук
5 скилидки чесън, нарязани на малки парченца
Растително масло за задушаване
около 10 зелени маслини без сърцевина, наполовина
1 малка чаша сухо бяло вино или две, ако искате да изпиете едно
1/2 чаша заквасена сметана
10 наполовина чери домати
Пипер и сол
Билки от Прованс, имахме замразени такива
настърган пармезан
2 багета за самостоятелно печене
Загрейте фурната до 160 ° гореща / долна топлина. Загрейте олиото в топлоустойчив тиган и сотирайте тънко нарязаните праз. Добавете маслините, лука и чесъна. Когато лукът стане стъклен, поставете скамписа в тигана, всяка страна най-много по 1,5 минути. Деглазирайте с чашата бяло вино, оставете да втаса за кратко и намалете котлона. Разбъркайте в половината чаша заквасена сметана, добавете билките и подправете на вкус с черен пипер и сол. Сега сгънете в половинките домати. Поръсете с пармезан на вкус и сложете във фурната с багетите за 10-12 минути.
Ако сега ви харесва, можете да запалите свещ, поставете Grover Washington Junior в CD плейъра и след това започнете приятна вечер ...
