Просто направете сладко от сливи (Powidl)
път
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене или печене: 6 часа
Общо време за подготовка: 6 часа 15 минути
Сливите или сливите, както ги наричат нашите съседи от Германия, са навсякъде в големи количества. Така че има смисъл да се готви нещо от него за зимата. Ако вече имате достатъчно сладко или компот от него, можете да опитате със сладко от сливи (наричано в Австрия „Powidl“).
Този вариант на рецепта се прави на фурна и ви спестява часовете на разбъркване и внимаване, че нищо не изгори. Преработил съм около 6 кг сливи и стана около 2 кг Powidl. И така се прави:
съставки
- 5-6 кг сливи
- 500-1000 г захар
- ром
- около 70 мл ябълков оцет
- 1 супена лъжица канела
подготовка
Сложете ябълковия оцет в тенджерата. Поставете слой от сливи в достатъчно голяма тенджера. Той не трябва да бъде попълнен повече от 2/3. След това поръсете със захар, добавете още един слой сливи и след това захар и т.н.
Тенджерата не са обхванати поставете в тръбата и регулирайте това на около 100 градуса. Сладкото от сливи сега трябва да къкри много лесно. Но това отнема няколко часа, докато течността в съда се изпари. Много е важно: Не бъркай! Сега и след това отворете фурната, за да може парата да излезе. Лично аз, за да съкратя целия процес, най-накрая взех съда на тубата и го сготвих на печката. Но тогава трябва да бъркате постоянно, защото опасността от изгарянето му е много голяма.
Горещо напълнете Powidl във винтови буркани и го запазете като конфитюр.
Когато приключи, прахът трябва да има тъмен цвят и да има здрава текстура като мед. Първоначално използвах само 500 грама захар за поръсване и след това добавих още 500 грама, докато готвя на котлона, тъй като сладкото от сливи беше твърде кисело за мен. Тук всеки трябва да опита за себе си как им харесва най-добре.
