Така тестото с мая отива по-бързо
Когато пека сирена за себе си или приятели, винаги имам нужда от много тесто. Така че не е нужно да чакам толкова дълго заради времето за ходене, слагам купата с тестото с мая в мивката, в която преди това пусках хладка вода. Внимавайте, водата не трябва да тече през ръба на купата и не трябва да е прекалено гореща.
Покрийте купата добре (с кухненска кърпа) и след около 15-25 минути тестото удвои обема си. Сега взимам сумата, която ми е необходима за два листа, а останалите може да отидат отново, докато вече разточвам първите рула.
Така работя с и с тестото, което е отпуснато и пухкаво от честото ходене. Забавлявайте се да го пробвате.
