Сладък тиквен хляб
път
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене или печене: 1 час 20 минути
Общо време за подготовка: 1 час 35 минути
Рецептата за тази проста и бърза за приготвяне торта (сладък тиквен хляб) идва от моята снаха от Канада. За мен най-хубавото нещо, което съм изпекла с тикви.
Количеството е достатъчно за 10 души
съставки
- 500 г сухо пюре от тиква
- 500 г брашно
- 400 г захар
- 4 големи (или 6 малки) яйца
- 150 г стафиди
- 150 г смлени орехи или смлян мак
- 150 мл вода
- 1/4 л масло
- 2 супени лъжици сода
- 1 супена лъжица канела
- настъргана кора половин портокал (не трябва да бъде)
- 1/2 ч.л сол, малко настъргано индийско орехче
подготовка
- Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий, намажете 2 формички за кутии (30x12x7 cm - L-B-H) или 8 мини формички (14x8x4 cm) и прах с брашно.
- Смесете добре всички сухи съставки в голяма купа, след което добавете яйцата, олиото и водата, като разбърквате всичко за кратко, но енергично (с хранителен комбайн или на ръка).
- Накрая разбъркайте в ядките и стафидите. Напълнете тестото във формичките (само до 3/4 от височината, масата рязко се покачва).
- Печете с падащ огън (намалете температурата до 170 градуса след половината време за печене и покрийте горната част с хартия или алуминиево фолио, за да не стане твърде тъмно).
- Време за печене на кутиите форми: 75-80 минути, за мини-форми: 45 минути.
- (Клечка за зъби с клечка за зъби или дървено шишче, ако не се залепи тесто за клечка, тортата е готова.) Оставете формите да почиват четвърт час, след което хвърлете тортата върху решетка.
Тортата остава свежа за дни в алуминиево фолио и е идеална за замразяване.
Ето един съвет за приготвяне на пюре от тиква:
- Най-подходящи за горната рецепта са тиквите festfleischige с оранжева каша, като сорта Хокайдо, в който може да се използва и черупката. Но има и други разновидности като тиквичка от индийско орехче, бутерн и подобни видове.
- За да направите сами пюрето, измийте тиквата, намалете наполовина с голям нож, отстранете семената и влакната отвътре, изрежете половинките в цепката. Не премахвайте черупката!
- Поставете тиквените парчета в тиган, който е бил навлажнен с малко вода, покрийте нарязаните повърхности с малко олио, покрийте плътно тигана с алуминиево фолио и поставете във фурната за 1 час на 175 градуса (не включвайте циркулиращ въздух, изсъхва прекалено много).
- Оставете тиквите да изстинат, заменете сорта Хокайдо с черупката, в противен случай обелете меката плът с лъжица с остри ръбове и след това я пасирайте.
- Можете също така да направите пюрето в по-големи количества и да замразите на порции.
