Тиган хляб - плосък хляб със сусамова паста от тигана
път
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене или печене: 20 минути
Период на почивка: 1 час
Общо време за подготовка: 1 час 35 минути
Дори изпечен хляб без фурна: Независимо дали фурната е току-що счупена или заета по друг начин, нямате фурна в апартамента или парцела, имате нужда от прясно изпечен хляб, с плосък хляб от тигана, за да не се откажете.
Тази рецепта се основава на обикновено тесто с мая, тъй като се приготвя за рула, пица или други пикантни сладкиши. Следващото добавяне на сусамова паста, тестото придобива орехов вкус и структура, подобна на бутер тесто. В турската кухня този хляб е известен като Катмер-Екмек.
съставки
За тестото с мая
- 300 мл хладка вода
- 4 супени лъжици зехтин
- 1 ч.л сол
- 500 г брашно
- 1 бр суха мая
- 1 ч.л. захар
Пълнеж / орнаментика
- 8 супени лъжици сусамова паста / Тахин
- или друга паста с ядки
- Mandelmus
- лешников крем
- фъстъчено масло
- ако е необходимо, само масло или орехово масло с билки или канела
- ако е необходимо, 8 чаени лъжички сусамово семе или други малки семена, нарязани бадеми / ядки, евентуално захар за канела отгоре
подготовка
Тя върви с всяко тесто с мая, дори и с прясна мая. Така че, ако вече знаете рецепта за тесто с мая, която работи добре, ще вземе това. Който все още не знае, приема това:
- В кана смесете водата с олиото и солта.
- В купа за смесване смесете брашното с маята и захарта.
- Добавете течности в купата за смесване и омесете в гладко тесто (това може да направите с куката за тесто на ръчния миксер и / или с ръце).
- Покрийте тестото и го оставете да втаса около час на топло място, докато количеството на тестото се удвои. (Можете също така да приготвите тестото вечер и да го поставите в хладилник за една нощ.) Работи и на студа, но отнема много повече време, за да печете сутрин хляб за закуска.
- Омесете отново тестото върху набрашнена работна повърхност и разделете на 8 парчета, за да образувате топки (фиг. 2).
- Загрейте сусамовата паста леко в барин-мари или в микровълнова и разбъркайте добре (маслото в горната част и твърдата паста ще се утаят), след това ще се разнесе по-добре.
- Разточете парче тесто върху набрашнена повърхност на тънко парче хляб и намажете със сусамова паста и навийте на руло. (Снимка 3)
- Рулото до охлюв (снимка 4) (На снимка 5 можете да видите топка тесто, руло и два охлюва :-)
- Разточете отново охлюва до палачинка. (Ако погледнете внимателно снимката 6, можете да видите спираловидната сусамова паста в плоската).
- Намажете питките със смес от гореща вода и сусамова паста, поръсете със сусамово семе и леко ги притиснете.
- Загрейте тиган без олио или мазнина и изпечете питките от двете страни (снимка 6 показва плосък хляб без сусам).
- Обработете останалите парчета тесто в банички също добре и печете в тава. Можете да изпечете баничките добре в няколко тигана едновременно, защото всеки хляб отнема 6-10 минути. Ако откриете на закуска, че един хляб все още не е изпечен, тогава можете да го изпечете в тостера.
Прясно изпечена, има вкус за закуска с масло и сладко или спадове от зеленчуци, напр. Б. до хумус. Но това е и добър хляб за закуска, където? Spread? вече изпечен с.
Досега съм го опитвал с Тахин (сусамова паста), с масло и канелена захар, както и с фъстъчено масло. Със сусамова паста ми хареса най-добре. Освен това има добър вкус за моето семейство, но тя иска следващия път да го направя с ядков нуга крем. Това със сигурност прави хубав модел.
