Тост Лукул
Вкусно малко ястие от за съжаление вече не съществуващия ресторант "Копенхаген" в Берлин на Ku'Damm. Не оригиналната рецепта, но така го приготвих.
съставки
- 4 малки постни свински пържоли
- Масло, олио или маргарин
- Сол, черен пипер
- 4 отцедени 1/2 праскови от калай
- 300 - 350 мл сос Bernaise (от пакета или домашно приготвен)
- 4 филийки препечен хляб
Така работи
- Запържете 4-те малки свински пържоли в тиган с мазнината, след това подправете със сол и черен пипер. Междувременно изцедете консервираните праскови. Загрейте соса Бернаис. Препечени филийки тост.
- Сложете филийките тост върху тава за печене. Сложете пържоли върху филийките тост. След това сложете отцедените прасковени половинки върху пържолите и намажете с затопления бернез.
- Цялото нещо сега се пече за кратко под предварително загрятата скара на фурната (златисто жълто, не много дълго!)
- Разпределете върху чиниите, украсете на вкус и се насладете!
