Доматено патладжан със синапено семе
Този доматен патронник има страхотен вкус с месо на скара, но и с тестени изделия.
Ако имате много домати в градината и сте изяли достатъчно пълнени домати и доматена салата, можете да запазите доматите по този начин.
Съставките:
- 4 килограма напълно узрели домати
- 1 килограм шалот
- 2 супени лъжици синапено семе
- 1 супена лъжица черен пипер
- 250 г захар
- 1 с. Л. Сол
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1/2 л червен винен оцет
Ето как работи:
- Доматите на кожата. Потапям метална цедка с доматите в тенджера с вряла вода, оставям ги за две минути и след това лесно ги изваждам и ги държа под студения кран. Тогава можете лесно да се нагреете и да го облеете.
- Доматите сега идват с обелените и нарязани шалот в саксия.
- Добавете 2 супени лъжици вода и оставете да къкри със синапените семена и подправката за около 40 минути.
- Сега добавете захарта, оцета, солта и черния пипер и продължете леко нежно да тлеете, докато сместа се сгъсти. Доматите вече почти се рушат, няколко парчета могат да останат.
- Сега патронникът се пълни в горещи изплакнати винтови буркани и веднага се затваря.
Ако не обичате да хапвате подправки, можете да сготвите синапените семки и подправката в платнена торба с марля или чай-яйце. Това ще бъде премахнато, разбира се!
