орех ликьор
След няколко подхода намерих своята лична любима рецепта, количествата, които трябваше сам да събера.
Подходящ е за орехи и лешници, още не съм опитвал други сортове.
Нямате много работа, но отнема няколко седмици, за да може ликьорът да получи оптималния си вкус.
подготовка
- Смелете 500 г ядки и печете в тигана без мазнина на среден огън. Винаги разбърквайте, за да не изгори нищо, което разрушава вкуса и трябва да вземете нови ядки! Ако мирише добре на ядки, можете да премахнете тигана от котлона.
- Поставете ядките в голям запечатваем съд, напр. купичка с купа и 1 литър винен спирт добавете 95%. Оставете да престои 4 седмици.
- След 4 седмици сварете 2 L вода заедно с 500 g захар и две шушулки ванилия и изсипете захарния разтвор в сместа от ядки / алкохол. Оставете за 1 седмица.
- След това време ароматът на ядки се абсорбира добре във водния алкохолен разтвор и ядките могат да бъдат филтрирани. Просто ще взема стар филтър за кафе и филтърна хартия. Хартията трябва да се сменя по-често, защото порите се запушват бързо и след това нищо не работи.
- Сега можете да попълните чисти варени бутилки и да се насладите!
Вариант на орехово-крем ликьор
- Стъпка 1 и 2 са същите.
- В стъпка 3 вземете само 1,5 L вода.
- В стъпка 4 добавете 3 чаши бита сметана или варена прясна сметана (600 г) към ликьора преди бутилиране.
- Този вариант трябва да се съхранява на хладно и да не трае толкова дълго, колкото ликьора без сметана - но има вкус небесен!
