Ангелски спагети за коса - прости, бързи, наистина италиански
Да започнем бавно, с:
Спагети с аглио, олио и пеперончино
Тази паста с чесън, зехтин и люти чушки се прави за нула време и винаги има добър вкус.
Тя ли е това? от азбуката на паста; Гурметата ги поръчват, ако искат да изпробват новия готвач на заведение. Нищо не може да бъде съсипано по-бързо от това. Чесънът гори, вкусът е горчив и плесеня, макароните стават лепкави и тромави ... Независимо от това, това е отлично предизвикателство за амбициозни начинаещи.
На вкус е най-добре с най-тънките спагети на италианската кухня, спагетите не. 1: Капелини или алтернативно спагети, с една изключително тънка паста, направена от грис от твърда пшеница.
В тиган, в зависимост от смелостта, 1 до 2 прясно пресовани или рендосани скилидки чесън на човек в 3 супени лъжици добро (!) Зехтин леко се поти. Не се кафявайте! Свалете от котлона, разбъркайте в 1 с. Л. Нарязан гладък магданоз и щипка сушен лют червен пипер и прясно смлян черен пипер. "Сосът" вече е готов ...
Сварете много вода в големия съд за макаронени изделия (1 литър вода на 100 г тестени изделия), сол и варете спагетите на твърда хапка. Изцедете в ситото, прехвърлете в тенджерата, докато е още влажна, разбъркайте енергично. Някои търкат пресен пармезан в чинията.
---
Съвети за моите приятели начинаещи:
- Като начинаещ не приемайте скъп зехтин с екстра върджин. Рафинираният зехтин се предлага в турските магазини.
- Вземете хоросан за подправки. Винаги приготвяйте вашите смеси от подправки пресни. (Азиатски магазини, от 5 евро нагоре)
- Преса за чесън (филийка чесън) е задължителна в чекмеджето на приятели от средиземноморската кухня. Добрите са скъпи, да. Великден подарък?
- Официалната доза за суха юфка е: 110 г на човек. Пилетата се смеят! Приятелите с юфка лесно бият два пъти повече като основно ястие - ако има вкус!
