Пиле картофена гювеч с гъби
път
Време за приготвяне: 45 минути
Време за готвене или печене: 1 час 55 минути
Общо време за подготовка: 2 часа 40 минути.
Тъй като в момента сме в сезона на гъбите, вчера просто не можах да устоя на местните гъби. Веднага купих няколко пресни, кафяви гъби, за да приготвя това супер вкусно ястие. Не е задължително да има гъби. Добре дошли сте да използвате и други гъби!
Съставки за 3 порции:
- 5 големи пилешки бедра (природа)
- 6 средни картофа
- 2 червени лука
- 4 скилидки чесън
- 400 гр. Гъби
- 2 супени лъжици брашно
- 50 г масло
- 1 щипка индийско орехче
- Сол, черен пипер
подготовка
1) Започнах с пилешките бедра. Измих пилешките бедра, обелих от кожата и откъснах мазнината отстрани. Мазнината и кожата оставих на допълнителна чиния настрана. Тогава отчупих месото от костите и го нарязах на парчета с размер на хапки. Аз също слагам нарязаните парчета месо в друга чиния и заделям:
Сложих костите в саксия, за да направя пилешки запас. В тенджерата съм добавил и лук и две скилидки чесън (и двете вече обелени). Всичко се покрива със студена вода и се вари. След това намалих котлона и готвих булиона на среден огън в продължение на един час. За бистър бульон можете сега и след това да лъжете пяната с лъжица! Изсипах готовия бульон през сито. Това е резултатът:
2) Когато бульонът къкри на печката, приготвих картофите. Отначало ги обелих и намалих наполовина. След това ги сготвих в подсолена вода. Не трябва да готвите картофите правилно, а да готвите само наполовина. Откакто ям картофи, ги готвих около 15 минути. Тогава картофите се охлаждаха. След като изстинат ги нарязах на 1 см резени.
3) В следващата стъпка пържих пилешката кожа в нейната собствена мазнина, докато цялата мазнина в тигана се разтопи. Тогава извадих кожата и сложих парчетата месо. След като готвих месото за няколко минути, добавих нарязан лук и скилидки чесън. Запържих го заедно с месото още 2 минути. На следващо място измих гъбите, наполовина и добавих в тигана. Цялата работа отдели много течност. Ето защо трябва да изчакате, докато излезе цялата течност. След като течността се разля, добавих брашно и разбърках всичко. Накрая се добавя бульонът. След като добавите бульона и всички изпържени съставки, сосът се приготвя в тигана. Добавете толкова бульон, докато сосът покрие месото. Сосът не трябва да го покрива напълно:
Накрая се добавя щипка индийско орехче, сол и черен пипер според вкуса.
4) Печеното от тигана, сложих заедно със соса със задна дата в тиган за печене. След това се поставят охладените картофени филийки. Върху картофените филийки съм разпределил парченца масло, нарязани на парчета:
5) Предварително загрях фурната до 200 градуса. След това поставих тавата за печене и оставих да се пече 40 минути.
Пилешкото и картофеното гювеч с гъби стана наистина вкусно. Парчетата месо бяха сочни и наистина меки, така че почти се стопиха в устата:
Няма да съжалявате, ако опитате рецептата у дома!
Насладете се на яденето си!
