"Груби" рибни питки от евтина сьомга
Най-евтината прясна риба е моето познаване на непариерт от сьомга в Аляска или Тихия океан от фризера и нямам предвид тези нарязани на размер плочи в кутията, а истинските филета в торбата. Това не са най-благородните части, а „крайни парчета“. Те обаче са идеални за тази рецепта:
Размразените или размразени (микровълнови) филенца с малко олио и сол и се пекат в тигана. С още шпатула в тигана "нарязвайте" до средно ситно и запържете парчетата, докато леко покафенеят. Сложете цялото в купа, разбийте едно яйце (или две, в зависимост от количеството) и разбъркайте добре. Не добавяйте галета!
След това продължете както с фритерите (Reiberdatschi, картофени палачинки, Riewkooche или както ги наричате), така че всяка една или две супени лъжици се запържват от двете страни в много масло хубаво кафяво. Поставете върху чиния с кухненска хартия. Най-добре е да е хладно или студено, но е въпрос на вкус. Освен това, ремулирайте и с маруля от листа и рула можете също да овкусите вкусен фишбургер.
