Цветна месница от епруветката за пържене
път
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене или печене: 1 ч.ч.
Общо време за приготвяне: 1 ч. 30 мин.
Дълго време не бях носил повече месо на масата и така дойдох идеята да приготвя това веднъж в Братшлауш. Месото е наистина добре направено и мога само да препоръчам приготвянето по този начин.
Състав за 3 - 4 човека
- 500 г мляно месо (смесено или просто говеждо, на вкус)
- 2 яйца
- 2 филийки пресен тост без кора
- 2 супени лъжици галета
- много нарязан, гладък магданоз
- 1 лук
- 1 супена лъжица гореща горчица
- 2 меки люти чушки
- 1/4 от червените, жълтите и зелените или оранжевите чушки
- 2 скилидки чесън
- Пипер, сол, червен пипер, малко индийско орехче
Страна в ястието за пържене:
- 1 лук
- 2 бр. целина
- 1 среден морков
- 150 мл зеленчуков или печен запас
За соса:
- 1 супена лъжица крем фриче
Страни към месото:
- Смесени градински зеленчуци за 3 - 4 порции
- не твърде големи картофи, също оразмерени за споменатия брой хора
- нарязан, гладък магданоз за картофите
подготовка
- За да приготвите, обелете лука и чесъна, намажете 1/4 от чушките и нарежете магданоза. Освен това изваждам кората от филийките препечена филийка и нарязвам така приготвените филийки в Муленетта или с шлайфа на блендера до пресни трохи.
- Сега подготвените зеленчукови съставки, а също и пепероните се смилат и смесват заедно с останалите съставки и яйцата под каймата. Добавят се и пресни хлебни трохи и галета, както и споменатите подправки, магданозът и горчицата. Каймата трябва да е хубава и силна.
- Междувременно фурната се включва на 180 градуса за предварително загряване.
- След това тръбата за пържене се нарязва, за предпочитане около два пъти по-голяма от размера на месото. Сега тръбата е вързана на една страна с едно от прикрепените затваряния и месото се изтласква в тръбата. Към това добавете почистения и едро нарязан морков, грубо смляната целина и парченцата лук. Сега давам зеленчукови или печени запаси в епруветката и това вече е затворено от страната на пълнене и поставено на решетката над тигана за капене във фурната. Там цветният кюфте се оставя да се пече малко по-малко от час със свалените 160 - 170 градуса.
- приблизително 15 минути преди края на времето за готвене можете внимателно да отрежете тръбата в горната част, така че топлината на фурната да увеличи тенът на печеното.
- По време на готвенето на месния хляб измивам добре картофите и ги готвя заедно с черупката. След като се сварят, се обелват и леко се запържват в масло в тиган и се поръсват с обилно нарязан магданоз.
- 15 минути преди сервиране сготвям градинските зеленчуци в малко зеленчуков бульон и с хубаво парче масло и овкусявам с черен пипер, сол, малко захар и малко индийско орехче.
- Сега кюфтето също е готово и може да се освободи от капака на тръбата за пържене и да се постави за кратко на топло. Месният сок, събран във фолиото за пържене, внимателно се изсипва в тенджера заедно със съпътстващите добавки за сос и се пюре. След това този сос трябва да бъде подправен отново и рафиниран с EL крем крем.
- Накрая кюфтето се нарязва, картофите и градинските зеленчуци се слагат в купички и може да се сервира.
Желая на всички ви добър апетит!
