Филете филийки свинско месо, увити в бекон и картофи на скара
път
Време за приготвяне: 1 ч.ч.
Време за готвене или печене: 40 минути
Общо време за приготвяне: 1 ч. 40 мин.
Нашата днешна неделна вечеря отново беше свинско филийки в тиролско беконно палто с цветни зеленчуци от броколи, карфиол и моркови и вкусна картофена решетка. Рецептата за това обичам да предавам и се надявам ястието да е вкусно на другите като нас.
съставки
- 1 свинско филе приблизително 400 - 500 g
Марината за месото
- 1 чаша рапично или слънчогледово масло
- Червен пипер, червен пипер,
- Сол или, ако има, билкова сол
За зеленчуци и скарата
- 500 г картофи
- 350 г смесени зеленчуци по ваш избор
- 150 мл сметана
- 2 - 3 скилидки чесън
- 100 г пармезан или сирене със сирене
- Пипер, сол, индийско орехче
- малко бяло вино за обезглавяване
- 1/2 чаша кондензирано мляко за запълване на сосчето
- 1/2 чаша бульон за зеленчуци
- Маслена свинска мас за пържене
- малко масло за решетката
- Тиролски сушен бекон
подготовка
- Свинското филе ден преди да се нарязва на подходящи филийки - очаквах 3 филийки на човек - и приготвя марината от горните съставки. Сложете филийките месо в купа, покрийте с маринатата, покрийте и поставете в хладилника за една нощ.
- На следващия ден извадете филийките месо от маринатата, отцедете и увийте с тиролския белен на въздух бекон. Прикрепих сланината с щипките рула. Възможно е и с клечки за зъби или шнур. Моля, не подправяйте филените филийки.
- Картофите се бръснат след обелване на тънки филийки. След това ги бланширах за кратко във вряща вода и веднага ги загасих със студена вода, след което няма нужда да се пекат толкова дълго. Картофените филийки са с ветрилообразна форма в огнеупорна гювеч, като всеки слой е леко осолен.
- Кремът се подправя с нарязаните или нарязани скилидки чесън, черен пипер, сол и индийско орехче и се изсипва върху картофите. Тогава сиренето идва върху него и ще се добавят няколко люспи масло.
- След това гювечът е за половин час в предварително загрятата до 220 градуса топлинна печка.
- Приготвените зеленчуци се задушават с тиква масло, бульона и черния пипер, солта и индийското орехче на среден огън, докато се сварят.
- Приготвените филийки от свинско филе се запечат енергично в тавата от двете страни. След това слагам тигана все още - в зависимост от дебелината на месните филийки - за максимум 10 минути във фурната.
- След като приключите филетата, извадете ги от тигана, обезмаслете сосчето с тире бяло вино и след това напълнете с кондензираното мляко. Изречението се дава при връчване над филетата. Тогава можете да ядете.
Посочените суми са достатъчни за 2 - 3 лица.
Насладете се на яденето си!
