Ситно нарязан магданоз
Ето един съвет как да получите магданоз (дори и без нож) хубав и малък:
Имате нужда от дъска за рязане и голям остър нож с гладко острие. Най-добрият с 22-25 см острие за спешни случаи също 12 см, но не трябва да е по-малък.
Измийте кожичката магданоз от стъблата и сложете като купчина на дъската.
След това поставете ножа върху купчината, поставете върховете на пръстите на лявата ръка върху предната горна част на острието и използвайте дръжката, за да местите ножа нагоре и надолу, като винаги се движите от едната страна на купчината към другата.
Върхът на ножа винаги докосва дъската. Между времената с страна на ножа всичко се връща отново, така че да получите всичко същото добре.
За 1-2 минути можете да претеглите цял куп магданоз. Първият път отнема малко повече време, но имате правилното движение под контрол бързо.
По този начин магданозът се нарязва във всички големи кухни и техниката се нарича Wiegeschnitt.
