Рибено рагу със зеленчуци в кокосов сос
път
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене или печене: 30 минути
Общо време за подготовка: 40 минути
Следните съставки се използват за приготвяне на леко ястие, което е лесно смилаемо, дори и в горещи дни.
Ето рецептата за 2 души:
съставки
- 500 гр. Рибено филе (минтай, треска, червена рибка), неприготвено
- 1/2 карфиол
- 5-6 парчета брюкселско зеле
- 2 дебели моркови
- 3 пролетни лука
- Парченца джинджифил
- няколко кашу
- 200 мл зеленчуков бульон
- 1 консерва кокосово мляко
- 1 супена лъжица кокосово масло
- сол
- 3-4 капки сок от лайм / лимон
- лют червен пипер
- 1 супена лъжица царевично нишесте
подготовка
-
Гответе ориз според инструкциите за опаковката.
-
Междувременно измийте пролетния лук, почистете, нарежете на пръстени.
-
Ситно нарязваме джинджифила.
-
Почистете морковите и нарежете на филийки или ивици.
-
Нарежете карфиола на малки цветчета.
-
Половината брюкселски кълнове, четвърт по-големи парчета.
-
Измийте и подсушете филетата от риба.
-
Печете кашу в горещ тиган за кратко време (внимавайте: те изгарят много бързо) и оставете настрана.
-
Загрейте кокосовото масло в тигана.
-
Запържете рибните филета от двете страни на слаб огън, извадете.
-
В останалата мазнина за пържене, потете лука и джинджифила, добавете резени моркови, брюкселско зеле и цветни цветя от карфиол.
-
Деглазирайте с бульон и гответе за около 10 минути на слаб огън.
-
Подправете с кайен пипер, сок от лайм или лимон и сол.
-
Разбъркайте в кокосовото мляко.
-
Разбъркайте царевичното нишесте с 1 супена лъжица вода и завържете запаса с него.
-
Разделете рибеното филе на парчета с размер на хапки и добавете в тигана за затопляне.
- Подредете с ориз на чинии (или отделно в купички) и поръсете печените ядки Chashew върху рагуто.
Добър апетит.
