Плодова каша от къпина
Бери пастата по принцип е конфитюр без желиращ агент, следователно не е твърда, а вискозна.
Производство на плодове Brombeermark:
Смесете горски плодове (в случая къпини) с кафява или трапезна захар в съотношение 2: 1 в достатъчно голяма тенджера и гответе, докато плодовете станат меки.
Пюрирайте и помитайте през фино сито.
След това гответе, докато масата се сгъсти леко (отне ми около 20 минути).
Още горещо в стъклени бутилки или винтови буркани напълнете и веднага сложете капака.
Бериният мозък се държи неотворен поне половин година, отворен (съхраняван в хладилник) няколко седмици. Затова има смисъл да се използват малки бутилки.
Ако увеличите количеството захар върху плодовете, белегът от горски плодове също се запазва от години, но след това има много сладък вкус.
Предназначение:
Вкус е страхотен с вафли или палачинки, върху ванилов сладолед, в кисело мляко или извара, в зърнени култури, инфузиран с Prosecco, смесен с ледено студено (масло) мляко до шейк или (на върха ми), смесен с водка в равни части и сервиран с кубче лед в чаша шнапс.
