„Домашна юфка“, както при баба
В домашната юфка в Саарланд се наричат домашни юфки. Те успяват според следната рецепта:
400г пшенично брашно (тип 405)
100 г мек пшеничен грис
4 яйца (обикновен размер)
1 щипка сол
Омесете за 10 минути до гладко тесто.
Хвърлете тестото върху повърхността няколко пъти (което го прави още по-нежно). Оставете тестото в слепващ филм за 3-4 часа (извън хладилника), след това работете с брашно колкото е възможно повече, разточете тестото (точилка), навийте на свобода, нарежете на тънки ивици, разточете тези „рулца“ на юфка и юфка в подсолена вода готвач. Залейте готовата паста с разтопено масло.
