Домашни аспержи със сос hollandaise | TheFruitAndFlowerBasket TV
Ясни инструкции стъпка по стъпка - дори и начинаещите могат да управляват добро ястие с аспержи.
съставки
- Бели аспержи
- Сурова шунка на тънки филийки
- картофи
- малко олио, лимонов сок, сол, черен пипер и захар
(Количества според нуждите)
За соса hollandaise:
- яйчен жълтък p.P.
- 60гр масло p.P.
- малко лимонов сок, сол и черен пипер
подготовка
- Ситно нарязаната сурова шунка се запържва хрупкава в малко олио, след което се поставя върху кухненска хартия.
- Картофите се обелват, нарязват се на красиви филийки и се поставят в съд с вода, за да не се обезцветят. Сега изсипете тази вода и я напълнете отново с прясна вода. За да предотвратите осмозата, сварете картофите в много подсолена вода за около 20 минути на меко.
- Когато аспержите отрязват щедро краищата си, особено при белите аспержи много влакнести. Внимателно обелете аспержите с белачката. Черупката и стъблата по-късно се използват за крем от супа от аспержи.
- Не ви трябва саксия с аспержи, също е доста добре в тиган: напълнете наполовина с вода, добавете малко лимонов сок, сол и захар. След като водата заври, влизат аспержите. Готви се много бързо, след като заври, обикновено вече е готово. В зависимост от дебелината на копията на аспержите може да отнеме малко повече време. След това го сложих в чиния и го поддържам топъл с алуминиево фолио. Водата от аспержи не се излива, а по-късно се използва за крем от аспержи.
- За соса hollandaise, наричан още сос от масло, вземам един яйчен жълтък на човек, от средно яйце и около 60 г масло на яйце. Тези съставки се задушават по следния начин: веднага щом тенджерата заври с вода, аз я оставих настрана и разбих над парата трите яйчни жълтъка със супена лъжица вода, пенеста.
- Маслото се разтапя бавно и трябва да е само хладко. Бавно се разбърква в течното масло в пенистия разбит яйчен жълтък и резултатът е хубав кремообразен сос.
- Накрая подправете с лимонов сок, черен пипер и сол. Украсете аспержите с картофите и соса от холандеаса и хапнете с хрупкава филия сурова шунка.
Можете да се абонирате за нашия канал на youtube.com/TheFruitAndFlowerBasketTV!
Вашето видео тук? Изпратете ни вашия съвет за видео и ние ще ви дадем купон 50? Amazon! Така става!
