Традиционен руски слой торта Наполеон
път
Време за приготвяне: 45 минути
Време за готвене или печене: 1 час 30 минути
Общо време за подготовка: 5 часа 15 минути
Разрешиха ми да опитам тази вкусна торта на руска сватба. Много ми хареса вкуса и поисках рецептата. Получих рецептата и ми казаха, че тази слоева торта ще бъде много трудна за приготвяне.
Сега го опитах и го намерих не трудно, но много досадно. Така че трябва да имате време и търпение.
съставки
тесто
- 500 г брашно
- 250 г студено масло
- 1 яйце
- 200 мл много студена вода
- 2 щипки сол
- ½ лъжица Kaisernatron
сметана
- 300 г масло
- 1 консерва на доянка
- 200 мл мляко
- 2 яйца
- 1 ч.ч ванилова захар
- 1 супена лъжица царевично нишесте
подготовка
- Смесете брашното със солта и кайзеровата сода и пресейте.
- Нарежете студеното масло на малки кубчета и омесете с брашното, докато не се забелязват големи бучки. Най-добре се прави с ръце. Просто не месите толкова дълго, в противен случай маслото ще омекне.
- Разбийте яйцето в чаша или чаша и добавете студената вода, но не бъркайте. Направете вдлъбнатина в средата на тестото и добавете яйчената смес към сместа.Работете бързо с вилица, след това с ръце, за да направите тесто.
- Разделете тестото на осем равни части и поставете в хладилника за няколко часа. След това винаги изваждате част от тестото от хладилника и го разточвате на дебелина около 2-3 мм и диаметър 24 см. Взимам стъклен капак, който има диаметър 24 см и нарязвам кръговете с него. Съберете остатъците от тестото и ги съхранявайте в хладилник.Когато сте събрали достатъчно, ги разточете и ги изпечете.
- Поставете разточеното тесто върху лист за печене и го набодете няколко пъти с вилица. Вече можете да поставите тестото за 10 минути заедно с листа за печене във фризера. Ако тази възможност не е дадена, тя работи без нея.
- Тестото се пече на 210 ° за около 10 минути, докато стане златисто жълто. Продължете, докато всички части от тестото са изпечени. Оставете готовите дъна да изстинат добре.
сметана
- Добавете около шест супени лъжици мляко към царевичното нишесте и разбъркайте, докато не се виждат повече бучки.
- Разбийте леко яйцата и добавете царевичното нишесте и разбъркайте добре. След това бавно добавете горещото мляко към яйцата, не спирайте да бъркате.
- Сега цялата маса се връща в тенджерата и се вари на слаб огън и при непрекъснато бъркане, докато стане твърд крем. Това трябва да се прави с много чувство, от време на време да вземете сметаната от печката, за да не се стиска. След 2-3 минути трябва да е готов. Сега можете да поставите сметаната в чист съд и да разбъркате с ваниловата захар. Покрийте съда с фолио, така че да не се образува кожа или да се разбърква от време на време.
- Разбийте мекото масло с миксера и бавно добавете момиченцето. Ако кремът с масло е станал люспест, можете да го загреете за кратко на водна баня и отново да работите с пасатор.
- След като първият крем се охлади напълно, смесете го с масления крем и смесете с пасатора.
- Готово изпечена почва се натрошава на ситно.
- Сега можете да намажете с крема всички подове и страни и да ги наслагвате. Отгоре няма крем върху него.
- Сега тортата трябва да почива на стайна температура в продължение на един час. След урока идва на тортата нещо трудно да се прецеди около 2 часа. Взех дъска за рязане и тегло около 1 килограм.
- Покрийте тортата с останалия крем и украсете с трохите отгоре и отстрани.
- След като тортата е добре напоена, можете да й се насладите. Препоръчвам да го направите ден преди.
