Зелен боб яхния - зелен фасул, както преди
Сега е време за реколтата на зелен фасул. Имам добри спомени от яхнията със зелена фасула на майка ми. По принцип го готви с овнешко. Но къде го вземаш днес? Опитах го с агнешко филе. Работи, но на вкус различен от преди.
Трябва да готвите пресен боб дълго време, за да ги омекотите. Добавих мащерка, разбира се можете да използвате и чубрица или риган.
Нарязвам агнешкото филе на филийки с дебелина около 2 см, след което пържих в не много горещ тиган от двете страни за около 5 минути. След това нарязах филийките на около 1х1х1 см големи кубчета и направих с капенето в бобената чорба. След това се добавят картофи. Все още се опитвам как да имитирам вкуса на овнешко. Досега, за съжаление, не открих конкретни указания. Въпреки че подозирам, че има общо с хормоналния баланс на младите овце. Затова опитайте. Склонен съм към канела и кимион или кимион.
И така, ядохме го. Но заради моята съпруга следващия път трябва да взема говеждо месо.
